Sphere Tim Raue im Berliner Fernsehturm – Spitzenküche über den Dächern der Stadt

Mit dem neuen Restaurant Sphere Tim Raue auf 207 Metern Höhe feiert der Berliner Fernsehturm seine kulinarische Neuausrichtung – umgesetzt von niemand Geringerem als dem wohl bekanntesten Sternekoch der Hauptstadt: Tim Raue.

„Wir freuen uns sehr, diesen besonderen Moment endlich bekannt geben zu können“, so Anja Nitsch, Geschäftsführerin des Berliner Fernsehturms, im Gespräch mit dem Gourmet Report. „Tim Raue steht nicht nur für kulinarische Exzellenz, sondern bringt auch eine tiefe emotionale Verbindung zur Stadt mit – genau das macht diese Partnerschaft so besonders.“

Für Raue ist das Projekt weit mehr als ein weiteres Restaurant: Es ist eine persönliche Reise. Aufgewachsen in schwierigen Verhältnissen in Berlin-Kreuzberg, war seine Kindheit von Gewalt, Gangzugehörigkeit und der Suche nach Halt geprägt – den er letztlich bei seinen Großeltern fand.
„Ich will nicht nur Berlin und Brandenburg auf den Teller bringen, sondern auch meine Geschichte. Meine Großmutter Gerda hat mich geprägt – mit ihrer Küche, ihrer Liebe und ihrer Stärke“, sagt Raue.
Sein größter Wunsch: „Einmal für sie und meinen Großvater hier oben kochen. Zu wissen, dass ich heute Ost und West kulinarisch vereine, macht mich stolz – und hoffentlich auch sie.“

Das Konzept im Sphere Tim Raue verbindet klassische Berliner und Brandenburger Gerichte mit Raues unverwechselbarem Stil: eine Balance aus Süße, Säure und Schärfe, modern interpretiert.
Neben Frühstück und kleinen Speisen erwartet die Gäste eine Auswahl zwischen à-la-carte-Gerichten und mehrgängigen Menüs – mit Blick über ganz Berlin.