Mit dem neuen Restaurant Sphere Tim Raue auf 207 Metern Höhe feiert der Berliner Fernsehturm seine kulinarische Neuausrichtung – umgesetzt von niemand Geringerem als dem wohl bekanntesten Sternekoch der Hauptstadt: Tim Raue. „Wir…
Was als ganz normaler Samstagabend im „Ristorante Bellini“ begann, endete im totalen Küchenchaos. Gegen 19:47 Uhr, als das Restaurant aus allen Nähten platzte, rief Küchenchef Alex plötzlich durch den Pass:…
Einleitung: Jugendschutz ist wichtig – keine Frage. Doch zu oft wird er als reines Verbotsprinzip kommuniziert, statt als Chance für Verantwortung und Aufklärung. Gerade bei Events, Clubbesuchen oder Konzerten könnten…
Parfümverbot im Restaurant: Star-Gastronom The Duc Ngo zieht drastische Konsequenzen! Der bekannte Gastronom The Duc Ngo, Betreiber von über 14 Restaurants in Deutschland und bekannt aus Kitchen Impossible, sorgt mit…
„Altes Foto sorgt für Staunen: Tim Mälzer bei The Taste– was steckt dahinter?“ TV-Koch Alexander Herrmann hat mit einem Facebook-Post für Aufsehen gesorgt. In seinem Beitrag teilte er ein altes Foto, das Tim…
Das Organigramm der Küche: Die Struktur einer Küchenbrigade Die Organisation in professionellen Küchen basiert auf einer klaren Struktur, die eine effiziente Zusammenarbeit und eine konstante Qualität der Speisen gewährleistet. Diese…
Quellwasser: Unterschiede, Eigenschaften und Kennzeichnung Wasser ist eines der wichtigsten Lebensmittel und unverzichtbar für das Leben. Doch Wasser ist nicht gleich Wasser: In Supermärkten und auf Getränkekarten begegnen uns verschiedene…
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Ein gutes Kochmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug in der Küche. Es erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern sorgt auch für präzise Schnitte und ein besseres Kocherlebnis. Doch welche Messer sind…
In der Gastronomie gibt es eine Vielzahl von Aufgaben und Bereichen, die alle harmonisch zusammenarbeiten müssen, um den Gästen ein optimales Erlebnis zu bieten. Zwei der wichtigsten Bereiche sind die…