Ein Energy-Trip zwischen Wahnsinn, Impro-Küche und totalem Kontrollverlust. Es war Freitagabend.Volles Haus.Menü steht.Tageskarte geschrieben.Mise en place läuft. Und dann kommt Jan.Sous-Chef.Spitzname: “Turbo-Jan“,weil er entweder auf Speed, Koks oder blanker Existenzangst rennt –aber immer…

Liebesmenü, gebrochene Herzen und ein Abgang in 3 Gängen. Valentinstag.Der einzige Tag im Jahr, an dem selbst die abgefucktesten Gäste auf einmal Rosen wollen,und wo du als Küchenteam das fünfte…

Wenn Liebe durch den Liefereingang kommt – und mit 'nem gratis Drei-Gänge-Menü geht. Hintergrund:Der Küchenhelfer: **Max.25. Großmaul, Charmeur, Zero Ambitionen auf Karriere –aber 1A Skills beim Einschleusen, Durchfüttern und Abdampfen. Max…

Ein sozialer Absturz mit Putzplan und Streaming-Abo. Jeder in der Gastro kennt’s:Azubis sind manchmal seltsam.Erscheinen zu früh, verschwinden zu spät,machen Fehler wie andere Leute Atemzüge –aber dieser hier?Der war einfach…

Wenn Liebe durch den Magen geht – und direkt in die Kasse. Der Laden lief.Nicht bombastisch, aber stabil.Volle Terrasse, solide Küche, mittlerer Ego-Druck.Personal? Eng, aber eingespielt.Chefin?Mitte 40, tough, ein bisschen…

Und warum die Bar plötzlich jeden Abend bis 4 Uhr offen war – auch ohne Gäste. Der Laden war stylish.Betonoptik, Neonlicht, Signature-Drinks mit Namen wie „Lavender Pain“ oder „Basil Punch your Father“.Hipster-Erotik trifft…

Vom Soll ins Voll und weiter ins Chaos. Die Gastro-Inventur – das ist der Tag, an dem alle lügen, Zettel fliegen und der Chef „nur kurz rauchen geht“ und nicht…

Von Brause, Besäufnis und pädagogischem Totalschaden. Der Laden war so’n Ding mit Familiencharme.Kindermenüs, Bastelsets, ein Maskottchen in Tierkostüm, das alle hassen, aber keiner abschafft,und diese abgefuckten Mottotage mit „Kreativstation“ und…

Mit extra Hefe, extra Schweiß und zero Ehre. Der Laden war ne Goldgrube.Italo-Style Pizza, selbstgemachter Teig, Burrata, Öl mit Chili, geiler Wein – alles in so 'nem rustikal-edlen Look, wo…